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姐弟倆宋寶民:讓全世界女生愛上土豆粉

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開醋廠賣小菜,殺過牛也賒過賬

手上拿著諾基亞,腰間別著個BB機

90年代在農村騎個摩托車已夠拉風

但他卻仍不安分、不屈于現狀

這位從西華縣農村走出來的“宋歐巴”

一切清零,從頭開始

緯四路四平米的小檔口是他鄭漂的開始

小土豆承載著大夢想

誓要讓全世界女生愛上土豆粉

店面從一家到千家,從國內到國外

用匠心經營品牌

他就是本期YOU100人物專訪嘉賓—宋寶民

01

誓要走出農村

宋寶民出生于素有“胡辣湯之鄉”的西華縣

家中兄弟5個,他是最不起眼的老四

90年代村辦企業興起

宋寶民被委以重任

擔任父親創辦的醋廠的廠長

雖然是廠長可還是要兼當銷售員的

天剛亮就要開著三輪車游街串巷賣醋

被夏天的烈日炙烤過,也被冬天的寒風吹透過

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老父親作為村支書,家里總是門庭若市

沒有姐妹,宋寶民就成了家中的“大廚”

蒸饅頭、搟面條、烙饃、做油盒樣樣都會

在夸贊和鼓勵中

宋寶民身上逐漸有了餐飲人的樣子

折騰過醋廠,又想著嘗試賣小菜

賣點鹵肉和涼菜當然不在話下

開業時一無所有,連冰柜都是賒的

騎15公里的自行車到縣城進菜是常態

為節約成本,宋寶民竟然琢磨出自己買牛殺掉

持續了一年,殺了22頭牛

“可我不愿做個殺牛的,不愿隨波逐流”

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停在自家門口的別人的小轎車

無論怎樣努力都上不去的收入

每一個都刺痛著宋寶民的神經

眼界、思維越被束縛就越想走出去

即便家人全都反對

也要毅然決然離開農村

02

斬斷退路來創業

背井離鄉時宋寶民已經算村里混得不錯的了

既然下定決心走出農村

他斬斷了所有的退路

摩托車賣了、手機賣了、糧倉賣了、幾畝地也賣了

目標雖不明確

但前路已是一片光明

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2001年與河大畢業的堂弟商量著創業

4平米的小檔口是他夢想開始的地方

山西學做醋的機遇讓他接觸到土豆涼粉

混著辣椒油、正宗的山西醋

小生意紅火還算不錯

每天早上六點就騎著個自行車去進菜,干勁十足

但第一年回家過年,宋寶民就備受打擊

與老家弟兄幾個相比,收入還沒有他們高

“背井離鄉創業還不如呆在老家的,心里很不是滋味。”

年沒過完,宋寶民和妻子就回鄭州了

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回來后他不斷的改進創新菜品,迎合顧客口味

從4平米到25平米再到48平米

店面越開越大,野心也越來越大

老是聽廣播里說KFC、麥當勞連鎖店

“我也想開,但連鎖店到底是什么?”

宋寶民并不清楚這一外來詞

為了弄懂就天天泡在書店惡補知識

2003到2010年小店野蠻式生長

全國一下子涌現1200多家店

“姐弟倆”逐漸成為吃土豆粉的首選

03

瘋狂擴張后的思考

偷工減料、衛生不達標

招牌被不良加盟商破壞

宋寶民力排眾議停止了加盟

砍掉了一半失控的加盟商

并從內部整改做體系化、標準化

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宋寶民以紐約Shake Shack漢堡舉例

相似時期創業,別人10年做了3家店

但卻在17年憑借70家店成功上市

“姐弟倆十年來忙于接天上的雨水,先接住再說;而這家漢堡店用十年時間深挖一口井,打出來的井水可供100年享用。”

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為提升品牌的價值

扛起土豆粉行業的大旗

2015年創辦了無明礬工廠,誓要把明礬拿掉

1000多次的實驗,請教國內外專家

無明礬土豆粉在小實驗室中終于成功了

投入到生產線時卻全都變了樣

斷線、脫粉,1000多噸成品被撤回被銷毀

即便這樣宋寶民也沒放棄,重新投入資金研究

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同年在美國紐約開了第一家海外直營店

海外開店的念頭是2005年就埋下的

家里來人了就帶去吃洋快餐,感覺有面

“同樣的產品,為什么別人能全球開店,

我們不能走出去!”

懷有匠人之心、擔起時代使命感和責任去做品牌

2018年3月27日,姐弟倆終于可以向世界宣告

土豆粉可以擺脫明礬,做到了行業的與眾不同

“讓全世界女生愛上土豆粉。誰能代表土豆粉?那就是姐弟倆!這既是使命,也是對自我的一種鞭策。”

04

車是身份的附加值

從做醋廠時的三輪車到創業時的自行車

從看到路邊停著的奧拓都會幻想

“我能擁有一輛這樣的車就好了”

從第一輛車本田小飛度到現在的路虎5.0

交通工具的變遷史也是宋寶民的奮斗史

每個男人對車都比較情有獨鐘

談及提第一輛小路虎時

宋總臉上仍能洋溢著自豪

提前交押金,五個人跑沈陽

等了一星期才提到全進口小路虎

車型少見還比較大

隨車而來的尊重

服務員都要專門給找停車位

宋寶民說,只要事業做好了

房、車也就會隨之而來

就如他選擇的車一樣

內斂、霸道,還混著厚道

"宋寶民

河南省餐飲與飯店行業協會

常務理事會副會長

姐弟倆土豆粉品牌創始人兼董事長

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世界是個巨大的餐廳

烹調出人生百味

我有一個小小的餐廳

只安撫你的味蕾



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